Brandy|Un licor destilado de calidad que nunca pasa de moda

Si te apasionan los destilados del vino y estás interesado en saber:¿Con qué se toma el brandy?,¿Qué es el coñac?,¿Cómo se toma el coñac?,¿Con qué se mezcla el brandy?,¿Con qué se toma el brandy?, ¿Cómo beber Brandy?y más, has llegado al sitio correcto                       

Para comenzar aclaremos ¿qué es el brandy? Este término es la forma que adoptó en otros idiomas la palabra holandesa “Brandewijn” y que se traduciría como vino quemado. En algunos lugares se le llama brandi (brandy) y se trata de una bebida alcohólica obtenida por destilación del vino, generalmente de uva, aunque también se usan otras frutas o incluso cereales.El porcentaje alcohol brandy puede ser hasta de un 60%, si bienel grado comercial suele estar entre 36 y 40%.

Una vez aclarado ¿de qué está hecho el brandy?, te puede surgir la duda de ¿qué es el Cognac o coñac?, porque mucha gente suele confundir los términos. El coñac es una clase de brandy elaborado con vino proveniente de cepas blancas de un lugar específico: la región de Cognac, departamento de Charente, en Francia. El famoso brandy de jerez, es uno de los pocos que también tiene denominación de origen, en este caso de ciertas regiones de España. De resto, se puede elaborar brandy en cualquier parte.

¿Cómo se hace el brandy?    

La elaboración del brandy parte del vino blanco con un bajo contenido alcohólico y con una elevada acidez. Las uvas deben haber sido poco prensadas para evitar extraer sustancias que podrían mermarsu calidad.

Después de la fermentación con levaduras, se espera a la próxima temporada fría para proceder con la destilación. El producto obtenido en esta etapa se conoce por “holandas”. La fase final o crianza, es el proceso de envejecimiento de las holandas en barricas de roble, lo cual le confiere su cuerpo, sabor y buqué característico.

La elaboración del mejor brandy es un arte familiar que trasciende a través de varias generaciones y por esto las mejores marcas tienen una larga y reconocida tradición dentro del universo de los vinos. Por supuesto que, para que el producto sea bueno, el vino base utilizado tiene que ser de la mejor calidad y preferiblemente doble destilado, de lo contrario las holandas carecerán del valor necesario para dar el mejor buqué y olor al producto final.

¿Cómo se prepara el brandy?

En este apartado revisaremos: ¿Con qué tomar brandy? y ¿Cómo preparar bebidas con brandy?, que sean sencillas y deliciosas de modo que puedas causar una grata impresión entre tus amigos:

• Brandy Alexander. En este caso la deliciosa bebida se combina en la coctelera con crema de cacao y nata líquida. Coloca 1 onza de cada uno. Añade hielo y una cucharada de azúcar, agita bien y sirve en una copa de cristal. Para decorar puedes usar cacao o chocolate en polvo.
• Brandy Muler. En esta oportunidad te diremos cómo disfrutarlo con cerveza. Toma una lata de esta bebida y vacíala en una jarra. Añade el zumo de medio limón y 1 ¼ onza de brandy. Acontinuación, remueve con una cuchara. Para decorar utiliza media rodaja de naranja en el borde del recipiente usado para servir.
• Brandy Smash. Ante la duda de ¿cómo beber brandy Smash? Te diremos que este delicioso cóctel se prepara con agua carbonatada (1 onza). En una coctelera la colocas con 2 ½ onzas de brandy y una cucharada de azúcar, removiendo vigorosamente. Sirve en un vaso en el que hayas colocado ¾ partes de hielo picado y utiliza una ramita de menta con una rodaja de naranja para decorar.                 

¿Cuál es el mejor brandy?   

Existen muchas marcas de brandy famosas internacionalmente, tales como:brandy Napoleón, brandy Cardenal Mendoza, brandy Magno, brandy Fernando de Castilla, también conocido como brandy Fernando Castilla, etc. Pero, veamos ahora cuáles son tus mejores opciones en México:

• Brandy Torres. Es una bebida muy añejada de matiz topacio oscuro con elegantes reflejos dorados. El buquéde Torres Brandy es intenso e incluye suaves notas de canela y vainilla. Al probarlo se sienten sabores grasos y el persistente tono aromático y ampuloso del roble. El precio puede variar dependiendo del establecimiento, pero siempre se consiguen buenas ofertas.

Brandy Torres México, dando valor a la unión familiar en esta nación, sacó una edición limitada de botellas que llevan en la etiqueta apellidos típicos mexicanos(Sánchez, Flores, López, González, Martínez, Hernández y Rodríguez). Consigue la tuya y prepara estupendos cócteles con Brandy Torres.

• Brandy Presidente. Este es un destilado del vino de uva que se añeja en toneles de roble blanco siguiendo la receta original de la ciudad de Jerez de Los Caballeros. Así se obtiene un producto de sabor y calidad únicos. Su aroma insinúa ligeros toques frutales con finas notas amaderadas. Su sabor es joven y transmite un final sublime al paladar.
• Brandy Don Pedro. Esta fina bebida alcohólica, también conocida como Brandy Pedro, se prepara a partir de uvas cuidadosamente seleccionadas y un esmerado proceso de crianza en barricas de roble blanco. Se trata de un licor tradicional de buqué añejo con matices picantes y dulces, muy bien balanceadas. Disfruta su aroma a flores silvestres y sus pincelazos de caramelo, vainilla y canela.
• Brandy Azteca de Oro.Un producto galardonado con medallas que prueban su inmejorable calidad a nivel mundial, se trata de un licor con solera exquisita, perfecto para consentir tu buen gusto desde el principio. Es ideal para la preparación de deliciosos cócteles.

Y ante una pregunta obligada:¿Dónde comprar brandy en México? Las bebidas descritas y otras, como el brandy Tayloro el brandy Duque Alba se consiguen en los mejores establecimientos del mercado. Entre ellos:tiendas Walmart, Soriana vinos y licores, cadena de supermercados Chedraui, Bodegas Alianza, Mercado Libre México, etc. Allí siempre encontrarás el mejor brandy precios.

Preguntas frecuentes acerca del brandy

Revisemosinformación super interesante alrededor de esta bebida:

• ¿Qué significan los términos usados en las etiquetas? Es común que en una botella se mezclen licores de distinta antigüedad; por tanto, si aparecen las siglas VS (Very Special) y tres estrellas, se entiende que el aguardiente más joven que se añadió tenía al menos 2 años de crianza en barrica. La marca “Réserve” o la sigla V.S.O.P (Very Superior Old Pale) nos indica que son mínimo 4 años y si aparecen los términos XO (Extra Old), Napoleón, Vieille Réserve u Hors d´âgeentenderemos que son 6 años.
• ¿Qué es el Fruto del Paraíso?Las mejores bodegas de almacenamiento de las barricas de brandy son subterráneas y se mantienen a 15 grados. En el caso de las empresas de mayor prestigio, siempre existe una cueva natural en la que conservan el producto más antiguo y valioso al que se le da ese nombre.
• ¿De dónde es originario el brandy?Es un licor oriundo de España, que en sus orígenes lo consumían principalmente los holandeses, de allí viene el término de holandas o producto destilado antes del proceso de envejecimiento.
• ¿Cuál es la Bebida de los Ángeles?El brandy, al igual que el buen vino, es susceptible a mejorar con el paso del tiempo; sin embargo, la ganancia en la calidad tiene un costo asociado y es la pérdida por evaporación que merma el volumen almacenado. A este fenómeno se le llama “part des anges” y se supone que es la porción que se beben los ángeles.
• ¿Cómo cambia el sabor del brandy con el tiempo? El buqué de los más jóvenes (menores de 4 años) recuerda el perfume de las flores. Los que tienen entre 6 y 8 años huelen a vainilla y los más envejecidos van adquiriendo el olor del coco.
• ¿Brandy y arañas?En las bodegas tradicionales, suele encontrarse estos artrópodos. Son muy apreciadas por los vinicultores por el hecho de que se comen a las termitas y de ese modo alargan la vida de las barricas de madera.

¿Cómo se toma el brandy?   

Por lo general, asociamos esta bebida con una copa baja esférica con un líquido dorado en su interior. No obstante, la recomendación es que la copa brandy sea unatulipa pequeña(versión modificada de la flauta, larga y fina, pero curvada). La razón es que, al haber menos barreras entre la mano y el licor, el calor corporal hace que se liberen despacio los aromas. 

Asimismo, los expertos indican que se debe prescindir del hielo, si la intención es proporcionar al paladar toda la esencia del buqué. Sin embargo, si prefieresque esté frío, entonces utiliza uvas congeladas que no afectarán el sabor del brandy.Este delicioso licor puede ser consumido como aperitivo, antes de las comidas o digestivo, al finalizar. En cualquier caso, para empezar,aspira su aroma y luego, da vueltas a la copa despacio, haciendo círculos. Entonces, acerca el envase de nuevo a tu nariz y degusta con el extremo de la lengua antes de sorber.